Вкусно и красиво: говядина «По-строгановски»

Это вкусное блюдо отлично подойдет как для домашнего ужина, так и для праздничного застолья. Получается красиво, сытно и интересно.

Подготовьте:

• 0,55-0,6 кг вырезки говяжьей;
• крупную луковицу;
• 55-60 гр масла сливочного;
• по 15-20 гр перца молотого красного и соли морской;
• 60-65 мл масла рафинированного;
• 0,22 кг густой сметаны;
• 25-30 гр пшеничной муки;
• 40-45 гр пасты томатной;
• 15 гр зелени.

Этапы приготовления:

1. Подготовленную вырезку нарезаем небольшими ломтиками.
   Каждый ломтик отбиваем и нарезаем соломкой. Перекладываем говядину в емкость, присаливаем и перчим. Перемешиваем и отставляем минут на 30-35 в сторону.
2. Сковородку антипригарную разогреваем. На нее выкладываем половину масла сливочного и выливаем половину рафинированного масла. Разогреваем и выкладываем нарезанный кубиком либо небольшой соломкой лук. Пассируем три-четыре минуты на небольшом огне.
3. К луку добавляем всю муку. Перемешиваем и вводим пасту томатную, а также сметану. Перемешиваем и вводим немного воды.
4. Ставим на плиту еще одну сковородку. В нее выкладываем оставшееся сливочное масло, а также выливаем масло растительное. Разогреваем и выкладываем нарезанное мясо. Жарим его 14-15 минут. Затем добавляем соус и тушим еще пару минут.