Сезон на помидоры: ешьте их как можно чаще!

Помидоры, обычно, ассоциируются с солнечным летом и временем отпусков. Хотя, в магазинах, мы можем приобрести томаты круглый год, зимой и весной томаты часто безвкусные и почти не пахнут. Именно в августе, плоды, безусловно, самые вкусные. Ведь конец лета — сезон помидоров. Стоит узнать, какими свойствами славится этот популярный овощ.

Жаль, что нельзя наесться помидоров про запас, но в летнее время стоит потреблять плоды как можно чаще. И не нужно забывать про возможность законсервировать помидоры — при консервации, они не утрачивают своих полезных свойств.

Состав помидоров

В 100 г помидоров вы найдёте около 17 калорий и большой объем воды. Соответственно, помидоры относятся к низкокалорийным овощам, которые способствуют потере веса и отлично гидратируют организм.

Кроме этого, томаты содержат:

• ликопин — естественный пигмент из группы каротиноидов, который проявляет сильные антиоксидантные свойства;
• бета-каротин;
• калий — минерал, контролирующий кровяное давление и предотвращающий сосудистые заболевания;
• витамин С — необходимое для организма антиоксидант;
• витамин В9, крайне важный для беременных женщин;
• витамин К, необходимый для нормального свёртывания крови.

Один плод среднего размера содержит 22 калории, 1,33 г пищевых волокон. Концентрация витаминов и других растительных соединений в помидорах, значительно варьируется, в зависимости от сорта. Например, помидорки черри имеют более высокую концентрацию бета-каротина, чем другие сорта.

Свойства томатов

Витамин С проявляет себя как сильный антиоксидант — поддерживает на стабильном уровне выработку коллагена, ответственного за красивую кожу и молодой вид.

1. Благодаря концентрации витамина С помидоры поддерживают иммунитет в борьбе с инфекциями.
2. Витамин B9 предотвращает возникновение дефектов нервной системы при внутриутробном развитии.
3. Томаты насыщенны ликопином и другими соединениями, могут эффективно защитить от солнечных ожогов.
4. Благодаря концентрации калия, помидоры регулируют кровяное давление.
5. Содержание в томатах клетчатки, калия, витамина С и холина, поддерживает здоровье сердца. Кроме этого, волокна предотвращают диабет и ускоряют обмен веществ.
6. Помидоры богатые поставщики лютеина и бета-каротина. Это сильные антиоксиданты, которые способствуют сохранению зрения, блокируют формирование катаракты и возрастные процессы дегенерации.

Кроме перечисленных полезных свойств, все виды помидоров способствуют эффективной защите кожи от онкологических заболеваний.

Польза заготовок

Томаты сочные и сладкие, насыщены антиоксидантами, помогают в борьбе с некоторыми заболеваниями. Особенно богаты на ликопин — растительный компонент, противодействующий опухолям, защищающий от солнечных ожогов.

Консервы из томатов так же хороши, как и свежие плоды, поскольку сохраняют большую часть ценных компонентов. Поэтому, стоит использовать томатные пюре, самодельный кетчуп, пасты и соки. Томаты вялят, сушат, замораживают, засаливают.

Люди, для которых помидоры стали частью здорового питания, несомненно, получают для здоровья существенную пользу.