Изысканное праздничное блюдо — семга с брокколи

Семга считается универсальной морской рыбой, ее можно варить, обжаривать с любыми овощами, запекать, а также готовить из нее всевозможные супы, салаты и другие блюда.

Ингредиенты:

• молодой кабачок (160 г);
• филе семги, обязательно свежей (460 г);
• небольшие помидоры (180 г);
• сушеная петрушка измельченная (14 г);
• капуста брокколи замороженная (185 г);
• жгучий перец красный свежий (один стручок);
• молодой чеснок очищенный (18 г);
• мука пшеничная (38 г);
• приправа универсальная (по вкусу);
• масло растительное (68 мл, рафинированное).

Процесс приготовления:

1. В холодной проточной воде нужно тщательно промыть филе семги, удалить из нее все косточки, затем нашинковать молодой чеснок тоненькими пластинками, после этого почистить все промытые овощи.
2. Далее полностью разморозить капусту брокколи, что касается молодого кабачка, то его необходимо нарезать небольшими брусками или полукружьями.
3. На самый сильный огонь поставить глубокую сковороду и добавить в нее растительное масло, после этого добавить измельченный красный перец, а также чеснок и универсальную приправу.
4. Далее в сковороду необходимо насыпать сушеную петрушку, обжаривать ингредиенты примерно три минуты при периодическом помешивании, после этого добавить молодой кабачок и обжаривать его до легкого румяного оттенка.
5. Подготовить еще одну сковороду и влить в нее небольшое количество масла, минут через пять добавить соцветия размороженной капусты брокколи, при периодическом помешивании обжаривать их еще три минуты.
6. Отправить обжаренную капусту брокколи к кабачкам, а во вторую сковороду влить еще немного масла, после этого нарезать толстыми брусками семгу и обвалять в мучной панировке.
7. Отправить куски семги в панировке на сковороду и обжаривать на самом сильном огне примерно шесть минут, переложить обжаренную рыбу к овощам, затем нарезать кружочками помидоры.
8. Выложить нарезанные помидоры на рыбный слой, присыпать их универсальной приправой, затем накрыть сковороду крышкой и продолжить процесс готовки на тихом огне примерно семь минут.

Переложить семгу с овощами на блюдо, посыпать любой рубленой зеленью и подавать с кусочками чиабатты к праздничному столу.