Закусочные сырные роллы с болгарским перцем

В зимнее повседневное меню рекомендуется включить закусочные сырные роллы с болгарским перцем и огурцами, которые желательно подавать в холодном виде.

Ингредиенты:

• желтый болгарский перец крупный (четыре штуки);
• белое сухое вино (70 мл);
• красный болгарский перец крупный (четыре штуки);
• ароматное оливковое масло (145 мл);
• зеленый болгарский перец крупный (четыре штуки);
• сладкий красный лук небольшой (две штуки);
• крупный огурец свежий (одна штука);
• свежий укроп рубленый (40 г);
• тертый сыр «Чеддер» (340 г);
• крупные помидоры свежие (четыре штуки);
• семена кунжута (45 г);
• черный перец тонкомолотый (по вкусу);
• коричневый сахарный песок (15 г);
• приправа универсальная любая (по вкусу).

Процесс приготовления:

1. Смазать оливковым маслом весь промытый болгарский перец, затем посолить плоды и переложить их на противень, отправить в духовку и запекать полчаса при 170 градусах.
2. Далее нужно остудить мягкие запеченные овощи и очистить их от кожицы, после этого нарезать маленькими кубиками промытые помидоры и очищенные луковицы.
3. Затем влить в большую сковороду оливковое масло, разогревать его на сильном огне примерно две минуты.
4. Отправить в сковороду нарезанные овощи и тушить их при периодическом помешивании до мягкости примерно пятнадцать минут, затем добавить тертый сыр и измельченный укроп, влить необходимое количество белого вина.
5. Разогревать ингредиенты при периодическом помешивании до того момента, пока сыр не расплавится полностью, затем добавить сахарный песок и насыпать молотый перец, продолжить процесс готовки еще несколько минут.
6. Полностью остудить овощной соус с сыром, затем расстелить на столе циновку для роллов, накрыть ее пищевой пленкой, равномерно посыпать белым кунжутом.
7. Далее необходимо разрезать на продольные половинки запеченные перцы и переложить их на циновку, сверху распределить охлажденный овощной соус.
8. Почистить огурец и разрезать его на дольки, распределить огуречные кусочки на овощном соусе, далее при помощи циновки свернуть заготовку в плотный рулет, затем упаковать в пищевую пленку и отправить в холодильную камеру.
9. Как только сырный рулет с болгарским перцем остынет, переложить его на блюдо, вынуть из пищевой пленки, разрезать на отдельные роллы и подавать к столу.