Сельдереевая диета — рецепты приготовления и отзывы врачей

Сельдереевая диета является одной из самых эффективных, поскольку сельдерей отличается низкой калорийностью (не больше 30 калорий на 100 г), но в то же время содержит много полезных веществ.

Свойства сельдерея для похудения

Основывается данная диета на сельдереевом супе.

Она эффективна благодаря некоторым свойствам сельдерея:

1. Отрицательная калорийность. Это означает, что на его переваривание уходит больше калорий, чем поступает в организм вместе с ним.
2. Клетчатка, содержащаяся в сельдерее, способствует очищению кишечника от застойных масс, не допуская медленной интоксикации. Кроме этого, клетчатка как мягкий скраб действует на эпителий толстого и тонкого кишечника, удаляя отмершие клетки, тем самым освобождает место для развития необходимых кишечных культур.
3. Эфирное масло в сельдерее стимулирует выработку желудочного сока, в результате чего расщепление пищи в желудке происходит быстрее.
4. Мочегонное действие способствует быстрому выведению лишней жидкости из организма, тем самым устраняя отеки и снижая вес.
5. Вещества, содержащиеся в сельдерее, улучшают пищеварение.

Действие сельдереевой диеты для похудения основано на интенсивном очищении организма.

Разрешенные и запрещенные продукты

Во время сельдерейной диеты разрешено употреблять следующие продукты:

• сельдерей (в любом виде);
• зеленые яблоки и другие несладкие фрукты;
• орехи (в небольших количествах);
• постное мясо (курица, крольчатина, индейка, телятина);
• нежирная рыба;
• обезжиренный творог или кефир;
• зелень;
• вода (не менее 2 л в день), зеленый и травяной чай, отвар шиповника, свежевыжатый апельсиновый сок.

Однако такая диета (как и многие другие) исключает употребление таких продуктов как:

• макароны;
• мучные изделия;
• сладости;
• копченые, соленые, жирные продукты;
• жареные блюда;
• сало;
• алкогольные напитки;
• газированные напитки;
• мороженое.

Также стоит свести к минимуму употребление сливочного масла.

Режим питания при диете на 7 и 14 дней

Диета на сельдерее может быть рассчитана на 7 или 14 дней. Меню лучше составить заранее и строго его придерживаться: менять дни местами не рекомендуется. Основа меню — сельдереевый суп.

Последний прием пищи должен быть не меньше чем за 3 часа до сна. А утро стоит начинать со стакана воды или сельдерейного напитка.

Диета на 7 дней выглядит следующим образом:

• понедельник — суп, 1 кг фруктов (кроме винограда и бананов);
• вторник — суп, 0,5 кг свежих, вареных или приготовленных на пару овощей (кроме бобовых культур);
• среда -суп, 0,5 кг свежих или отварных овощей, 400 г свежих фруктов;
• четверг — суп, по 400 г фруктов и овощей, 300 мл обезжиренного кефира;
• пятница -суп, 300 г тушеной, отварной или паровой телятины, свежие помидоры;
• суббота — суп, 300 г тушеной, отварной или паровой телятины, 1 кг овощей (кроме картофеля);
• воскресенье — суп, 3 ст. л. сваренного на воде бурого риса, 500 мл свежевыжатого апельсинового сока.

Ежедневный рацион необходимо разделить на небольшие равные порции.

Рацион на 14 дней выглядит так:

• понедельник — суп, 250 г вареной курицы, несладкие фрукты, чай без сахара или стакан кефира;
• вторник — суп, рыба на пару, салат из свежих фруктов, овощи, маложирный творог;
• среда — суп, овощи и фрукты в свежем виде, чай без сахара;
• четверг — суп, 1 л кефира или молока с малой жирностью, салат из отварной курицы и овощей, зеленое яблоко;
• пятница — суп, 350 г вареной телятины, курицы или рыбы, помидоры, обезжиренный йогурт;
• суббота — суп, несладкие фрукты, свежие овощи (кроме картофеля), 300 мл свежевыжатого сока, 300 г отварной курицы или телятины;
• воскресенье — суп, 2 ст. л. бурого риса, сваренного на воде, 1 кг свежих овощей, 300 мл апельсинового сока или сельдерейного смузи.

На второй неделе рекомендуется придерживаться такого же рациона. Так же как и в недельном варианте диеты, ежедневный рацион делится на равные порции.

Рецепты и способы приготовления блюд из сельдерея

Главным блюдом является сельдереевый суп (диета на нем переносится достаточно легко). Для него потребуется:

• 2 стебля сельдерея;
• 6 небольших луковиц;
• 2 томата средних размеров или 12 помидоров черри;
• 1 небольшая белокочанная капуста;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 3 л кипяченой воды;
• зелень;
• лавровый лист.

Овощи мелко порезать и залить в кастрюле водой. Довести до кипения, после чего убавить огонь и варить до готовности. За 5 минут до снятия с огня положить лавровый лист, закрыть крышкой. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Еще один вариант — суп-пюре из сельдерея. Для него необходимо:

• 1 корень сельдерея;
• 3 картофелины;
• 1 л куриного бульона;
• 150 г нежирных сливок;
• зелень и соль по вкусу.

Картофель и сельдерей порезать кубиками, залить бульоном, посолить и варить до готовности. После чего поместить все в блендер, добавить сливки и измельчить до однородного пюре. Подавать с зеленью.

Разнообразить меню можно диетическими салатами на основе сельдерея.

Для салата с яблоком понадобится:

• 300 г корня сельдерея;
• 2 сочных зеленых яблока;
• 1 небольшой болгарский перец;
• низкокалорийный йогурт;
• ½ пучка петрушки.

Очистить яблоко и сельдерей от шкурки. Перец и яблоко нарезать соломкой, а сельдерей — кубиками. Все ингредиенты перемешать, посыпать измельченной петрушкой, заправить йогуртом и перемешать.

Для салата с имбирем необходимо взять:

• 150 г сельдерея;
• 50 г имбиря;
• 5 мл сока лимона.

Имбирь и сельдерей порезать соломкой и заправить соком лимона.

Для салата с морковью потребуется:

• по 100 г сельдерея, моркови и репы;
• 5-10 мл сока лимона.

Корнеплоды почистить, натереть на крупной терке. Заправить все лимонным соком и перемешать. Подавать через полчаса, как только салат даст сок.

Также стоит включить в свой рацион смузи из сельдерея, для которого нужно:

• 125 г сельдерея;
• ½ помидора;
• 1 средний огурец;
• 50 г зеленого лука;
• 125 мл нежирного кефира;
• щепотка черного перца;
• зелень.

Овощи нарезать на кубики и измельчить в блендере. Затем добавить зелень, перец, залить кефиром и еще раз тщательно взбить в блендере до однородной массы. После этого убрать в холодильник на 25-30 минут. Перед подачей можно украсить веточкой петрушки.

Для приготовления имбирно-сельдереевого чая потребуется:

• корень сельдерея;
• имбирь;
• лимон;
• мед;
• мята или мелисса.

Нарезать корень сельдерея, имбирь и лимон кружочками. Залить их кипятком вместе с мятой и настаивать 10 минут. Мед добавить по вкусу. Пить необходимо только свежезаваренный чай в теплом виде.

Отзывы о сельдереевой диете и результаты

В среднем за 7 дней можно похудеть на 5 кг, а за 14 дней удается избавиться от 8-9 кг лишнего веса.

Ниже представлены отзывы о диете.

Арина, 35 лет, Йошкар-Ола: «Я выбрала недельный вариант диеты с сельдереевым супом. Похудела на 5 кг. Такая методика дает результат без постоянных голодовок или интенсивных занятий спортом. Она полезна для здоровья, особенно в осенний период авитаминоза».

Инга, 31 год, Москва: «Перед свадьбой захотела сбросить лишний вес и выбрала сельдереевую диету. Соблюдала ее 7 дней и избавилась от 6 кг. Кроме того, после диеты была легкость во всем теле, улучшился цвет лица. А сельдереевыйсмузи я пью до сих пор — он отлично очищает организм и помогает поддерживать форму».

Евгений, 37 лет, Санкт-Петербург (врач-диетолог): «Основное преимущество сельдереевой диеты — психологический комфорт, т.к. нет строгих временных рамок принятия пищи и ограничений по размеру порций. Кроме того, такая диета эффективно очищает организм, насыщает его витаминами и позволяет похудеть без появления растяжек, что особенно важно для женщин. Потеря веса относительно стабильна — до 1 кг за сутки».