Диетическая рыба — ценный и питательный белковый продукт, который используют в различных схемах здорового питания. Полезными считаются не только маложирные, но и жирные сорта; важным считается способ приготовления и время приема пищи. Популярные экспресс-диеты, основанные на белково-овощных блюдах, позволяют избавиться от 3 до 5 кг лишнего веса за неделю.
Полезные свойства рыбы для похудения
Рыбная диета — одна из самых действенных и сбалансированных, позволяющих провести коррекцию веса без вреда для здоровья.
Рыба содержит комплекс нутриентов (незаменимых пищевых веществ), необходимых для нормальной жизнедеятельности:
- белки, которые усваиваются гораздо быстрее, чем белок мяса (суточную потребность обеспечивают 600-700 г рыбного продукта);
- жиры, на 80% состоящие их полиненасыщенных аминокислот Омега-3 и Омега-6, которые активизируют обменные процессы;
- витамины (A, B1, B2, B3, B12, D, E) и микроэлементы (фосфор, кальций, йод, цинк).
Биологически ценные элементы помогают укрепить нервную систему и привести в норму режим сна. Это особенно важно в период строгой диеты, которая может стать стрессовой ситуацией для организма.
Диета на рыбе помогает снизить количество потребляемых углеводов, что ведет к быстрому и стойкому снижению веса.
Низкокалорийные сорта (треска или минтай) для похудения наиболее эффективны, однако один или два раза в неделю диетологи рекомендуют употреблять жирную рыбу.
Диетические сорта рыбы
В диетическом питании ценными считаются нежирные сорта морской и пресноводной рыбы: треска, минтай, хек, сайда, камбала, судак, щука, навага.
Содержание жира в них не превышает 4%. При этом нужно учитывать, что жирность меняется в зависимости от времени года, а максимальной бывает в период нереста. Наименее калорийные — треска и минтай, приготовленные в отварном виде.К сортам с умеренным содержанием жира (от 4 до 8,5%) относятся горбуша, сазан, красноглазка, корюшка, ставрида, лосось, морской окунь, зубатка. Калорийность может варьироваться от 110 до 160 ед.
Такую рыбу полезно есть 3-4 раза в неделю любому здоровому человеку.
Жирную рыбу (с содержанием жира свыше 8,5%) специалисты диетической не считают, однако включают в меню рыбной диеты для похудения, чтобы обогатить незаменимыми аминокислотами.
Какую рыбу можно есть при похудении, лучше посоветоваться с врачом-диетологом.
Рыбная диета не может быть рекомендована людям, у которых когда-либо были проявления аллергической реакции на рыбу или морепродукты.
Рыбная диета на 7 дней
Для тех, кто любит рыбные блюда, такая диета не станет испытанием. Рацион можно разнообразить за счет различных способов приготовления и множества вариантов гарниров.
Если нежирной рыбы нет, в меню можно включить маложирные сорта.
Для диетических блюд годится только щадящая кулинарная обработка: варка в небольшом количестве воды либо на пару, тушение или запекание.
Жареная рыба для похудения не подходит, даже если после жарки ее выкладывают на салфетку и снимают кожу.
Примерная раскладка блюд недельного меню:
Диетологи советуют во время диеты употреблять 1,5-2 л воды. Утром полезно выпить небольшими глотками стакан теплой, но не кипяченой воды, чтобы «запустить» пищеварительную систему. Для перекусов между основными приемами пищи можно использовать несладкие фрукты и сухофрукты, орехи, обезжиренный йогурт или кефир. Из рациона следует исключить белый пшеничный хлеб и сахар.
Рецепты приготовления диетических блюд из рыбы
Рыбная диета принесет пользу, если соблюдать простые правила:
- ежедневно готовить низкокалорийные рыбные блюда и один раз в неделю — из жирных сортов;
- термическую обработку речных или озерных видов проводить на 15-20 минут дольше;
- употребление соли минимизировать, заменяя лимонным соком и неострыми приправами.
Диету на рыбе лучше проводить в осенне-зимний период, когда в продаже больше свежей и полезной горбуши, судака или камбалы.
В меню рекомендуется включать блюда, которые легко усваиваются и дают чувство насыщения.
Суп с рыбными фрикадельками варят на овощном бульоне. На 1 л воды достаточно 1 небольшой луковицы, 1 моркови, 10-15 г корня петрушки или сельдерея. Овощи закладывают в чуть подсоленную горячую воду и варят при слабом кипении под крышкой 25-30 минут. В рыбный фарш добавляют слегка взбитый белок и формуют шарики величиной с черешню. Бульон процеживают, снова доводят до кипения, опускают в него фрикадельки и доводят до готовности еще 10-15 минут. При подаче в тарелку добавляют мелконарубленную зелень — укроп, петрушку, зеленый лук.
Суфле из зубатки готовится паровым способом. К 200 г рыбы добавляют 1 желток куриного яйца, 30 г манной крупы, свежую зелень, луковицу средней величины и 2 зубчика чеснока. Все измельчают в блендере, раскладывают в смазанные растительным маслом формочки и готовят в мультиварке 15 минут. Употреблять суфле лучше в теплом виде, можно сбрызнуть соевым соусом.
Рыбный рулет можно запечь в фольге либо в кулинарном рукаве. Для фарша годится любая нежирная рыба — хек, минтай, треска или сайда (500 г). Овощи (100-150 г) можно взять свежие или замороженные (зеленый горошек, спаржевую фасоль, цветную капусту, брокколи, лук, морковь), соединить с рыбным фаршем, яйцом и 2 ст.л. манной крупы, немного присолить и поперчить. Массу выложить в рукав или фольгу и запекать 40 минут при температуре 180-190ºС. Рулет можно есть в горячем и холодном виде.
Отзывы и результаты
Валентина, Краснодар
Люблю морепродукты, рыбная диета — это для меня. За неделю сбросила 1,5 кг. Через пару месяцев попробую диету повторить, но уже 14-дневную. Готовила все в мультиварке. Овощи использовала любые, кроме картошки, баклажанов и помидоров. Прочитала, что они с рыбой не сочетаются.
Николай, Уссурийск
Жена решила похудеть и стала чаще готовить уху, рыбные котлеты, тефтели, запеканки (оказывается, можно и без мяса неделю прожить). Ездим вместе на рыбалку и соревнуемся, кто больше похудеет.
Татьяна, Щелково
Диета с рыбными блюдами привлекательна тем, что помогает не только худеть, но и оздоравливать организм. Что еще может быть полезнее — рыба диетическая, фрукты, овощи? Голода не чувствовала, хотя занималась фитнесом регулярно. Результат порадовал — вес уменьшился почти на 6 кг за две недели.
Свежие комментарии