Вкусный, сытный и недорогой картофельный салат

На приготовление этого салата уходит совсем немного времени, а результат придется по вкусу всей семье.

Время готовки: один час и немного времени на настаивание. Одна порция содержит: 310 ккал.

Для готовки четырёх порций необходимы следующие продукты: картофель не разваривающихся сортов – полкило, мясной бульон – 4 ст.

л., сладкий перец, полбанки консервированной кукурузы, майонез – 2 ст. л., укроп или петрушка, луковица, винный белый уксус – 1 ст. л., огурец, сметана – 100 гр., порошок карри – 1 ч. л.

Варим картошку в мундире, очищаем, разрезаем ломтиками, посыпаем порезанным луком и заливаем смесью уксуса и бульона. Чистим и режем на кубики перец и огурец. Хорошенько перемешаем сметану с майонезом, а также карри. В остывшую картошку добавляются овощи, кукуруза, и вдобавок заправим сметанным соусом. Дадим чуток настояться, и посыпаем рубленой зеленью.

Кстати: для тех, кто предпочитает салаты посытнее, можно добавить ещё рыбу или курицу.